2018年3月21日迎来春分节气 ，春分是万物苏醒的节气 ，代表着气温将逐步上升 ，冬天也就走了。那么 ，在春分的这一天 ，按照习俗应该吃什么传统食物呢?
春分吃什么传统食物？
1.春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓 ，有个不成节的习俗 ，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜 ，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天 ，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时 ，多见是嫩绿的 ，细细棵 ，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤” ，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏 ，洗涤肝肠。阖家老少 ，平安健康。”一年自春 ，人们祈求的还是家宅安宁 ，身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在 ，不同的地方吃的春菜都不一样 ，春菜顾名思义 ，是春天的蔬菜 ，而在这个时节多吃一些蔬菜 ，不仅能补充营养 ，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2.萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气 ，还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中 ，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用 ，生吃偏于清热生津 ，煮熟偏于行气消食 ，春季食用 ，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为 ，萝卜有很好的利尿效果 ，所含的纤维素也可促进排便 ，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒 ，可以选择生食 ，打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好” ，专家也提醒 ，萝卜分段吃 ，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多 ，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高 ，可切丝凉拌；尾部辛辣 ，含淀粉酶和芥子油 ，适宜腌拌…平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完 ，可以竖着剖开吃一半 ，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里 ，营养均衡。
3.驴打滚
按照老北京的习俗 ，春分得吃驴打滚 ，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡 ，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 ，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ，呈金黄色 ，豆香馅甜 ，入口绵软 ，别具风味 ，是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕 ，豆面糕毫无疑问 ，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克 ，碳水化合物41.8克。另外 ，还含有维生素、钙等其他微量营养素。
4.太阳糕
“太阳糕 ，步步高”。依照旧时老北京习俗 ，春分这天要祭拜太阳神 ，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品 ，也是节令食品 ，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好 ，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成 ，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像 ，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗 ，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡 ，十分喜气。这种“太阳糕”以糯米制皮 ，内包枣泥馅 ，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花 ，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和 ，阳光明媚 ，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡 ，适应节气变化。
春分养生吃什么好？
1.春野菜——荠菜
荠菜是一常吃的野菜 ，又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等 ，荠菜酸有明显的止血作用。
宜人贴示：1、荠菜含有草酸 ，食用前要用水去草酸。2、食疗小方剂：(1)鲜荠菜捣汁1杯 ，慢慢饮。功能凉血止血。适用于咳血 ，吐血 ，便血 ，血蹦。(2)鲜荠菜l00克 ，水煎代茶饮。功能利小便。适用于小便不通。(3)荠菜连根200克 ，水煎分3次服完 ，连服1～3个月。功能利湿通淋。适用于乳糜尿。(4)荠菜根25克 ，车前草50克 ，水煎服 ，连服数日。功能利湿通淋。适用于水肿。
2.枸杞芽
枸杞的嫩芽营养成分丰富 ，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等 ，能够滋补肝肾、清火明目 ，增强人体免疫力？捎糜诳蛊＠秃徒档脱 ，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂 ，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
宜人贴示：凡实热、脾虚湿滞及肠滑便溏者慎用。
3.春笋
甘 ，寒。清热化痰 ，和中润肠。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等。笋中的大量纤维素 ，能增加胃肠蠕动 ，降低吸收 ，常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。
宜人贴示：笋中含有较多的草酸 ，影响钙的吸收 ，儿童及尿结石者应少吃或忌食。另外 ，消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性腹泻；皮肤瘙痒及对本品过敏者 ，均不宜食用。
4.苦菜
苦菜在我国大部分地区有生长 ，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等？嗖斯嗣湍苤涫粜允俏犊嘈院 ，但营苦菜养成分丰富 ，苦菜富含维生素C及大量铁质 ，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。能够清热燥湿、消毒排脓、凉血止血。对于消除小儿食热甚佳。
宜人贴示：此时食用清热凉血 ，降内热减少因内热而外感风寒的疾病。
5.马兰头
马兰头 ，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等 ，我国大部分地区路边及田野有生长 ，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等 ，味辛性凉清热解毒 ，凉血止血 ，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。把马兰头做熟加调味后 ，美味可口 ，为家庭喜食的蔬菜之一 ，并有一定的药用价值 ，经常食用可达清火明目之目的。
宜人贴示：把马兰洗净烫熟切碎 ，拌香豆腐干丝 ，经常食。功适用于咽肿痛 ，目糊 ，内火重 ，能清热凉血。马兰洗净 ，捣烂取汁分服 ，适用于吐血 ，衄血 ，牙龈出血 ，高血压 ，皮下出血 ，创伤出血及淋浊 ，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好处。
6.灰灰菜
灰灰菜性味苦凉 ，有清热利湿、解毒的功效 ，对感冒发烧有良效。常吃灰灰菜 ，可以解油腻 ，防止肉食引起的血脂高和肥胖。
宜人贴示：灰灰菜一次食用量不宜过多 ，体寒胃肠不适者慎用。
2018年3月21日迎来春分节气 ，春分是万物苏醒的节气 ，代表着气温将逐步上升 ，冬天也就走了。那么 ，在春分的这一天 ，按照习俗应该吃什么传统食物呢?
春分吃什么传统食物？
1.春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓 ，有个不成节的习俗 ，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜 ，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天 ，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时 ，多见是嫩绿的 ，细细棵 ，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤” ，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏 ，洗涤肝肠。阖家老少 ，平安健康。”一年自春 ，人们祈求的还是家宅安宁 ，身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在 ，不同的地方吃的春菜都不一样 ，春菜顾名思义 ，是春天的蔬菜 ，而在这个时节多吃一些蔬菜 ，不仅能补充营养 ，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2.萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气 ，还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中 ，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用 ，生吃偏于清热生津 ，煮熟偏于行气消食 ，春季食用 ，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为 ，萝卜有很好的利尿效果 ，所含的纤维素也可促进排便 ，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒 ，可以选择生食 ，打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好” ，专家也提醒 ，萝卜分段吃 ，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多 ，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高 ，可切丝凉拌；尾部辛辣 ，含淀粉酶和芥子油 ，适宜腌拌…平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完 ，可以竖着剖开吃一半 ，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里 ，营养均衡。
3.驴打滚
按照老北京的习俗 ，春分得吃驴打滚 ，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡 ，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 ，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ，呈金黄色 ，豆香馅甜 ，入口绵软 ，别具风味 ，是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕 ，豆面糕毫无疑问 ，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克 ，碳水化合物41.8克。另外 ，还含有维生素、钙等其他微量营养素。
4.太阳糕
“太阳糕 ，步步高”。依照旧时老北京习俗 ，春分这天要祭拜太阳神 ，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品 ，也是节令食品 ，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好 ，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成 ，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像 ，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗 ，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡 ，十分喜气。这种“太阳糕”以糯米制皮 ，内包枣泥馅 ，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花 ，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和 ，阳光明媚 ，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡 ，适应节气变化。
春分养生吃什么好？
1.春野菜——荠菜
荠菜是一常吃的野菜 ，又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等 ，荠菜酸有明显的止血作用。
宜人贴示：1、荠菜含有草酸 ，食用前要用水去草酸。2、食疗小方剂：(1)鲜荠菜捣汁1杯 ，慢慢饮。功能凉血止血。适用于咳血 ，吐血 ，便血 ，血蹦。(2)鲜荠菜l00克 ，水煎代茶饮。功能利小便。适用于小便不通。(3)荠菜连根200克 ，水煎分3次服完 ，连服1～3个月。功能利湿通淋。适用于乳糜尿。(4)荠菜根25克 ，车前草50克 ，水煎服 ，连服数日。功能利湿通淋。适用于水肿。
2.枸杞芽
枸杞的嫩芽营养成分丰富 ，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等 ，能够滋补肝肾、清火明目 ，增强人体免疫力？捎糜诳蛊＠秃徒档脱 ，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂 ，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
宜人贴示：凡实热、脾虚湿滞及肠滑便溏者慎用。
3.春笋
甘 ，寒。清热化痰 ，和中润肠。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等。笋中的大量纤维素 ，能增加胃肠蠕动 ，降低吸收 ，常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。
宜人贴示：笋中含有较多的草酸 ，影响钙的吸收 ，儿童及尿结石者应少吃或忌食。另外 ，消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性腹泻；皮肤瘙痒及对本品过敏者 ，均不宜食用。
4.苦菜
苦菜在我国大部分地区有生长 ，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等？嗖斯嗣湍苤涫粜允俏犊嘈院 ，但营苦菜养成分丰富 ，苦菜富含维生素C及大量铁质 ，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。能够清热燥湿、消毒排脓、凉血止血。对于消除小儿食热甚佳。
宜人贴示：此时食用清热凉血 ，降内热减少因内热而外感风寒的疾病。
5.马兰头
马兰头 ，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等 ，我国大部分地区路边及田野有生长 ，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等 ，味辛性凉清热解毒 ，凉血止血 ，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。把马兰头做熟加调味后 ，美味可口 ，为家庭喜食的蔬菜之一 ，并有一定的药用价值 ，经常食用可达清火明目之目的。
宜人贴示：把马兰洗净烫熟切碎 ，拌香豆腐干丝 ，经常食。功适用于咽肿痛 ，目糊 ，内火重 ，能清热凉血。马兰洗净 ，捣烂取汁分服 ，适用于吐血 ，衄血 ，牙龈出血 ，高血压 ，皮下出血 ，创伤出血及淋浊 ，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好处。
6.灰灰菜
灰灰菜性味苦凉 ，有清热利湿、解毒的功效 ，对感冒发烧有良效。常吃灰灰菜 ，可以解油腻 ，防止肉食引起的血脂高和肥胖。
宜人贴示：灰灰菜一次食用量不宜过多 ，体寒胃肠不适者慎用。